Liv Boeree nació en Kent, Reino Unido en 1984. Ella estudió astrofísica en la Universidad de Manchester y luego se mudó a Londres, en donde conoció acerca del poker luego de ser seleccionada para aparecer en el programa de televisión Ultimate Poker Showdown. Durante el programa recibió los consejos de jugadores de poker profesionales como Phil Hellmuth y Annie Duke y desde entonces su pasión por el poker es innegable.
Luego de estudiar el juego intensamente Liv ganó el Ladbrokes Poker European Ladies Championship del 2008. Ya en el 2009 ella ganó $40,000 en el World Poker Tour Five Star World Poker Classic; en ese mismo año cobró dos veces en la Serie Mundial de Poker (en los eventos de No Limit Hold´em de $1,000 y $1,500). Luego de esta ola de éxitos UB.com la firmó como parte de su equipo de jugadores de poker profesionales.
En el 2010 se llevó $1.7 millones de dólares al ganar el evento principal del European Poker Tour San Remo, en esa ocasión la mesa final incluía al sueco Jakob Carlsson, quien quedó en el segundo lugar y a Toni Pettersson, quien quedó de tercero. Además de la gran cantidad de dinero que ganó Liv se convirtió en la tercera mujer en ganar un campeonato del European Poker Tour. Además de tener mucha habilidad para jugar poker la belleza de Liv ha llamado la atención de varios medios internacionales como por ejemplo publicaciones como Loaded Magazine, Maxim, Sports Magazine UK, GuitarWorld, Card Player y Bluff.
Hace poco empezó a gustarle la televisión y se dedicó a ser presentadora e incluso ha trabajado varias producciones, incluyendo The Metal Hammer Golden Gods, The European Poker Challenge II y el EPT. Cuando no juega en torneos en vivo o en línea en UB.com Liv disfruta de la música metal.
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